Heute haben wir ein fantastisches Rezept, das perfekt für alle Feinschmecker da draußen ist! Geschmorter Gamsbraten ist ein traditionelles Gericht, das in den österreichischen Alpen sehr beliebt ist. Es ist ein herzhaftes Hauptgericht, das mit Geschmack und Aroma gefüllt ist.
Geschmorter Gamsbraten
Zutaten:
- 1 kg Gamsbraten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Brühe
- 4 Zweige frischer Thymian
- 4 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 160°C vorheizen.
- Den Gamsbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter etwas Öl erhitzen und den Gamsbraten von allen Seiten gut anbraten.
- Nehmen Sie den Gamsbraten aus dem Bräter und stellen Sie ihn beiseite.
- In demselben Bräter die gehackten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den Rotwein hinzu und lassen Sie ihn für ein paar Minuten köcheln.
- Die Brühe, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und den Gamsbraten zurück in den Bräter legen.
- Den Bräter abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Den Gamsbraten für ca. 3-4 Stunden schmoren lassen, bis er zart und saftig ist.
Wie man serviert:
Servieren Sie den geschmorten Gamsbraten mit einem Beilagensalat und Knödeln. Die Kombination aus dem zarten Fleisch und der reichhaltigen Soße ist einfach unglaublich lecker!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten, die Garzeit ca. 3-4 Stunden.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben werden pro Portion berechnet und können je nach Portionsgröße variieren.
Tipp:
Falls Sie keine Gamsbraten finden können, können Sie alternativ auch Hirschbraten für dieses Rezept verwenden. Beide Fleischsorten passen hervorragend zu den Gewürzen und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Häufig gestellte Fragen:
Sie fragen sich vielleicht, woher Sie Gamsbraten bekommen können. Gamsbraten ist bei einigen Fleischhändlern oder auf lokalen Märkten erhältlich. Prüfen Sie in Ihrer Umgebung nach spezialisierten Fleischgeschäften oder wenden Sie sich an Ihren örtlichen Jäger.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für geschmorten Gamsbraten aus und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit Ihrem Kochtalent und einem traditionellen österreichischen Gericht. Guten Appetit!
