Fricandeau
Fricandeau is een heerlijk stuk vlees dat perfect past bij een feestelijke maaltijd. Het is mager varkensvlees dat bekend staat om zijn malse structuur en delicate smaak. Met behulp van dit recept kunt u een smakelijke en sappige fricandeau bereiden die uw gasten zeker zal verrassen.
Ingrediënten
- 1 kg fricandeau - Zout en peper naar smaak - 2 eetlepels olijfolie - 4 teentjes knoflook, fijngehakt - 2 takjes rozemarijn, fijngehakt - 2 takjes tijm, fijngehakt - 200 ml witte wijn - 500 ml kippenbouillon
Bereiding
Stap 1: Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bestrooi de fricandeau aan alle kanten met zout en peper.
Stap 2: Bakken
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de fricandeau aan alle kanten goudbruin. Dit duurt ongeveer 5 minuten.
Stap 3: Aromatische smaak
Voeg de knoflook, rozemarijn en tijm toe aan de pan. Bak dit kort mee totdat de kruiden hun aroma hebben vrijgegeven.
Stap 4: Braadproces
Plaats de fricandeau in een ovenschaal en giet de witte wijn en kippenbouillon erbij. Dek de schaal af met aluminiumfolie.
Stap 5: Garen
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de fricandeau ongeveer 60 tot 90 minuten garen. Prik met een vleesthermometer in het midden van het vlees om de kerntemperatuur te meten. Deze moet tussen de 60 en 65 graden Celsius zijn voor een medium-rare resultaat.
Stap 6: Rusten
Haal de fricandeau uit de oven en laat het vlees 10 tot 15 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich kunnen herverdelen en de fricandeau lekker sappig blijft.
Stap 7: Serveren
Snijd de fricandeau in dunne plakjes en serveer het met bijgerechten naar keuze. Denk aan gebakken aardappeltjes, groenten en een lekkere saus.
Geniet van uw zelfgemaakte fricandeau en verras uw gasten met dit heerlijke gerecht!
Voedingswaarde
Een portie fricandeau van 100 gram bevat gemiddeld: - 150 calorieën - 7 gram vet - 20 gram eiwit
Tips
- Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van de fricandeau te meten. Zo weet u zeker dat het vlees perfect gaar is. - Laat de fricandeau na het bakken en voor het snijden altijd even rusten. Dit zorgt voor een betere smaak en textuur. - Serveer de fricandeau met een lekkere saus naar keuze, zoals een champignonroomsaus of mosterdsaus. - Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van de fricandeau naar wens aan te passen. - Bewaar restjes fricandeau in de koelkast en gebruik ze de volgende dag bijvoorbeeld in een salade of sandwich.
Met dit recept heeft u alle ingrediënten en instructies om een heerlijke fricandeau te bereiden. Volg de stappen nauwkeurig en geniet van een smakelijke maaltijd! Bon appétit!
