Bohnen-Rezepte: Vielseitige und leckere Ideen für die ganze Familie

Bohnen, auch bekannt als grüne Hülsenfrüchte, sind eine äußerst vielseitige und gesunde Zutat, die Sie in vielen verschiedenen Gerichten verwenden können. Ob als Beilage, Hauptzutat oder sogar in süßen Kreationen - die Möglichkeiten sind endlos. Entdecken Sie hier einige köstliche Bohnen-Rezepte und lassen Sie sich inspirieren!

1. Gebackene Bohnen

Beginnen wir mit einem klassischen Rezept: gebackene Bohnen. Dieses herzhafte Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt großartig als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht.

### Zutaten:

• 500 g weiße Bohnen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 4 EL Tomatenmark
• 3 EL brauner Zucker
• 2 EL Melasse
• 1 TL Senf
• 1 TL Worcestersauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die weißen Bohnen über Nacht einweichen lassen und anschließend abspülen.
2. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 45 Minuten lang garen, bis sie weich sind.
3. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Alles goldbraun anbraten.
4. In einer Schüssel Tomatenmark, braunen Zucker, Melasse, Senf und Worcestersauce vermischen. Diese Mischung zu den Zwiebeln und dem Speck geben und gut umrühren.
5. Die gekochten Bohnen abgießen und zusammen mit der Zwiebel-Speck-Mischung in eine Auflaufform geben. Alles gut vermengen.
6. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die Bohnen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 1,5 Stunden lang backen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Die gebackenen Bohnen sind eine äußerst leckere Beilage und passen perfekt zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht für Vegetarier und Veganer. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack überzeugen!

2. Bohnen à la Johann Lafer

Ein weiteres köstliches Bohnen-Rezept stammt aus der Küche des bekannten Sternekochs Johann Lafer. Diese Bohnen-Variante überzeugt mit ihren intensiven Aromen und ist ein wahrer Genuss.

### Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
4. Den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
5. Die blanchierten Bohnen zu den Zwiebeln geben und alles gut vermischen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten lang köcheln lassen.
7. Die Bohnen à la Johann Lafer heiß servieren.

Diese Bohnen-Variation ist schnell zubereitet und bietet mit ihrer intensiven Würze ein wahres Geschmackserlebnis. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Kreativität des Sternekochs inspirieren!

3. Kaffeebohnen - nicht nur als Getränk ein Genuss

Bohnen sind nicht nur als herzhafte Gerichte beliebt, sondern auch in süßen Kreationen vielseitig einsetzbar. Ein sehr interessanter Verwendungszweck für Bohnen ist die Verwendung von Kaffeebohnen in Desserts und Süßspeisen. Hier finden Sie ein einfaches und köstliches Rezept für ein Kaffeebohnen-Dessert.

### Zutaten:

• 200 g Schokolade (mindestens 70% Kakaoanteil)
• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• 100 g gemahlene Kaffeebohnen
• 100 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

1. Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen.
2. In einer separaten Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu der Zucker-Eier-Mischung geben und gut verrühren.
4. Gemahlene Kaffeebohnen, Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
5. Den Teig in eine gefettete Backform geben und glattstreichen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten lang backen.
7. Das Kaffeebohnen-Dessert aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
8. Mit Puderzucker bestäuben und in kleine Stücke schneiden.

Dieses Kaffeebohnen-Dessert ist eine perfekte Kombination aus Schokolade und dem unverwechselbaren Aroma von Kaffee. Genießen Sie es als süße Leckerei zwischendurch oder als besonderen Nachtisch nach einem köstlichen Mahl.

4. Deftige Bohnen mit Speck

Ein rustikales und herzhaftes Bohnen-Rezept sind deftige Bohnen mit Speck. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für kalte Winterabende oder als deftiges Abendessen.

### Zutaten:

• 500 g Breite Bohnen
• 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Öl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Breiten Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
2. In einem Topf Öl erhitzen und den gewürfelten Speck darin knusprig braten.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch zum Speck geben und glasig braten.
4. Die Breiten Bohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
6. Das Ganze zum Kochen bringen und anschließend bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde lang köcheln lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Diese deftigen Bohnen mit Speck sind ein wunderbarer Genuss und eignen sich perfekt als Hauptgericht für Liebhaber herzhafter Speisen. Servieren Sie sie mit knusprigem Brot und genießen Sie den rustikalen Geschmack.

5. Grüne Bohnen Salat

Ein erfrischender und leichter Salat mit grünen Bohnen ist die perfekte Beilage für warme Sommertage. Dieser Salat ist schnell zubereitet und bietet eine willkommene Abwechslung zu traditionellen grünen Bohnen-Gerichten.

### Zutaten:

• 500 g grüne Bohnen
• 1 Bund frische Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 50 g Pinienkerne
• 100 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
3. Für das Pesto die Petersilie, den Knoblauch, den Parmesan und die Pinienkerne in einem Mixer zerkleinern.
4. Das Olivenöl langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Paste vermengen.
5. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die abgekühlten grünen Bohnen mit dem Pesto vermengen und gut durchmischen.
7. Den grünen Bohnen Salat vor dem Servieren im Kühlschrank mindestens 1 Stunde lang ziehen lassen.

Dieser erfrischende grüne Bohnen Salat ist die perfekte Beilage für warme Sommertage. Genießen Sie den frischen Geschmack der grünen Bohnen in Kombination mit dem aromatischen Pesto und lassen Sie sich von diesem leichten und gesunden Gericht verwöhnen!

Entdecken Sie die Vielfalt der Bohnen

Die Vielfalt der Bohnen in der Küche ist beeindruckend. Ob gebackene Bohnen, Bohnen à la Johann Lafer, Kaffeebohnen-Dessert, deftige Bohnen mit Speck oder grüne Bohnen Salat - diese Rezepte bieten für jeden Geschmack etwas. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit und dem köstlichen Geschmack der Bohnen überzeugen!

Bildquelle:

• Gebackene Bohnen
• Bohnen à la Johann Lafer
• Kaffeebohne