Wenn es um leckere und vielseitige Gerichte geht, gibt es einen Klassiker, den man unbedingt ausprobieren sollte - Fischsoljanka. Diese herzhafte Suppe stammt ursprünglich aus Osteuropa und hat sich zu einem beliebten Gericht in vielen Küchen entwickelt. Mit einer Kombination aus Fisch, Gemüse und Gewürzen ist diese Suppe eine wahre Gaumenfreude. Hier ist das Rezept, um Fischsoljanka auf authentische Art und Weise zuzubereiten:
Bild 1: Fisch-Soljanka von MGawronski
Zutaten:
- 500 g verschiedenen Fischfilets, z.B. Kabeljau, Lachs und Forelle
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 3 Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
- 100 g Tomatenmark
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Gemüsebrühe
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten.
3. Tomatenmark, Paprika und Gewürzgurken in den Topf geben und alles gut vermischen.
4. Die Gemüsebrühe, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Für ca. 15-20 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die vorbereiteten Fischfiletstücke vorsichtig in die Suppe geben. Weiter köcheln lassen, bis der Fisch gar ist, was normalerweise etwa 5-7 Minuten dauert.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen gut vermischen.
7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Bild 2: Fisch-Soljanka, original Rezept aus Usedom
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