Fischsoljanka nach DDR-Rezept
Zutaten:
- 500 g verschiedene Fischfilets - 1 große Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 rote Paprika - 1 gelbe Paprika - 1 grüne Paprika - 2 Gewürzgurken - 4 Teelöffel Tomatenmark - 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß - 1 Teelöffel Paprikapulver rosenscharf - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1 Teelöffel getrockneter Dill - 1 Teelöffel getrockneter Majoran - 500 ml Gemüsebrühe - 200 ml saure Sahne - Salz und Pfeffer nach Geschmack - frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. 4. Die Gewürzgurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. 5. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. 6. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. 7. Die Paprika- und Gewürzgurkenwürfel dazugeben und für ca. 5 Minuten mitbraten. 8. Das Tomatenmark sowie die Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Dill und Majoran) hinzufügen und kurz anrösten. 9. Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. 10. Den Fisch hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. 11. Die saure Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. 12. Die Fischsoljanka in tiefen Tellern servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350 kcal - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 20 g - Eiweiß: 40 g
Tipps:
- Statt der angegebenen Fischfilets können auch andere Fischsorten verwendet werden, wie zum Beispiel Lachs, Forelle oder Kabeljau. - Wer es etwas schärfer mag, kann zusätzlich etwas Chili oder Chilipulver hinzufügen. - Die Fischsoljanka lässt sich gut vorbereiten und am nächsten Tag noch einmal aufwärmen. - Dazu passen frisches Baguette oder Toastbrot.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann man die Fischsoljanka auch vegetarisch zubereiten? Antwort: Ja, anstelle des Fisches können einfach mehr Gemüse und eventuell Tofu verwendet werden. Frage: Kann man die Fischsoljanka einfrieren? Antwort: Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.
Guten Appetit!
