Fasanenbrüstchen Rezept, Fasanenbrüstchen Auf Kirschsauce Von Pinsel

Fasanenbrüstchen im Nussbiskuit mit Farngemüse und Vanille-Risotto

Ein köstliches Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt! Die zarten Fasanenbrüstchen umhüllt von einem knusprigen Nussbiskuit sind ein wahrer Genuss. Dazu serviere ich ein aromatisches Farngemüse und ein cremiges Vanille-Risotto. Lassen Sie sich von diesem exquisiten Rezept verführen!

Zutaten:

• 4 Fasanenbrüstchen
• 100g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln)
• 50g Mehl
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer
• 500g Farngemüse (z.B. Farnkraut)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 250g Risotto-Reis
• 750ml Gemüsebrühe
• 1 Vanilleschote
• 50g Parmesan
• Butter zum Braten

Anleitung:

1. Die Fasanenbrüstchen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die gemischten Nüsse fein hacken und auf einem Teller verteilen.
3. Das Mehl auf einen weiteren Teller geben und die Eier in einer Schüssel verquirlen.
4. Die Fasanenbrüstchen zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den gehackten Nüssen wälzen.
5. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Fasanenbrüstchen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten fertig garen.
6. Währenddessen das Farngemüse vorbereiten. Dazu die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter glasig dünsten.
7. Das Farngemüse hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Für das Vanille-Risotto den Risotto-Reis in einem Topf mit etwas Butter anschwitzen.
9. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und den Risotto unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
10. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zum Risotto geben und gut vermischen.
11. Den Parmesan reiben und ebenfalls unter das Risotto mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wie man das Gericht zubereitet:

Die Fasanenbrüstchen auf einem Teller anrichten und mit dem Farngemüse sowie dem Vanille-Risotto servieren. Das Gericht harmoniert wunderbar mit einem guten Rotwein und ist perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Fasanenbrüstchens im Nussbiskuit mit Farngemüse und Vanille-Risotto dauert ca. 60 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ist ausgelegt für 4 Portionen.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben pro Portion (ca. 300g) betragen:

• Kalorien: 450 kcal
• Eiweiß: 25g
• Kohlenhydrate: 40g
• Fett: 20g
• Ballaststoffe: 5g

Genießen Sie dieses köstliche Fasanenbrüstchen im Nussbiskuit mit Farngemüse und Vanille-Risotto. Es ist eine wahre Gaumenfreude und wird Ihre Gäste begeistern!

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