Fasan in Weinsauce
Zutaten:
- 1 Fasan
- 200 ml Rotwein
- 200 ml Geflügelbrühe
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zweig Rosmarin
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Fasan gründlich abspülen und trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Bräter etwas Olivenöl erhitzen und den Fasan von allen Seiten goldbraun anbraten.
- Die Karotten, Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. Den Rosmarinzweig abspülen.
- Das Gemüse und den Rosmarin zum Fasan in den Bräter geben und kurz mit anbraten.
- Den Rotwein und die Geflügelbrühe hinzufügen, alles gut vermengen und den Bräter mit einem Deckel verschließen.
- Den Fasan bei mittlerer Hitze für etwa 1 Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Fasan aus dem Bräter nehmen und warmhalten.
- Die Sauce durch ein Sieb geben und in einem Topf erhitzen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Fasan mit der Weinsauce servieren und nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder gemischtem Gemüse genießen.
Guten Appetit!
Weitere leckere Rezepte mit Fasan:
Hier sind noch einige weitere köstliche Rezepte mit Fasan, die du ausprobieren kannst:
1. Fasanenbrust in Pfeffercreme
Für dieses Gericht benötigst du Fasanenbrust, Pfeffercreme, Kartoffelpüreetaler und Steinpilze. Die Fasanenbrust wird in der köstlichen Pfeffercreme gegart und zusammen mit den Kartoffelpüreetalern und den Steinpilzen serviert. Ein Genuss für Feinschmecker!
2. Fasan mit Cranberrysauce
Dieses Rezept kombiniert zartes Fasanenfleisch mit einer köstlichen Cranberrysauce. Die süß-saure Note der Cranberrys passt perfekt zum milden Geschmack des Fasans und verleiht dem Gericht eine besondere Note.
3. Fasanenbrause
Fasanenbrause ist eine besondere Delikatesse, die du unbedingt probieren solltest. Dieses erfrischende Getränk wird aus Fasanenfleisch und verschiedenen Gewürzen hergestellt und ist ideal als Aperitif oder Begleitung zu einem festlichen Mahl.
Probiere doch eines dieser leckeren Fasanenrezepte aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack dieses edlen Geflügels überraschen!
