In diesem Beitrag teile ich ein köstliches Rezept für Lachs mit Estragonsauce. Lachs ist ein beliebter Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet. In Kombination mit der feinen Estragonsauce ergibt sich ein wahrer Gaumenschmaus.
Lachs mit Estragonsauce
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Estragon, fein gehackt
Anleitung:
- Den Lachs waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Lachs darin von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend beiseite stellen.
- Die fein gehackte Schalotte in der Pfanne anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Sahne und Estragon hinzufügen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
- Den Lachs zurück in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten in der Sauce gar ziehen lassen.
- Mit Zitronenschale garnieren und servieren.
Anleitung:
Der Lachs mit Estragonsauce ist einfach zuzubereiten und benötigt eine Gesamtzeit von etwa 30 Minuten. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine besondere Gelegenheit.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Größe der Lachsfilets und den verwendeten Zutaten. In der Regel enthält Lachs jedoch viele gesunde Fettsäuren und Proteine.
Tipps:
Um den Geschmack der Estragonsauce zu intensivieren, können Sie frischen Estragon verwenden. Dieser verleiht dem Gericht ein noch intensiveres Aroma.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich anstelle von Lachs auch einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch andere Fischsorten wie Seezunge oder Kabeljau verwenden. Beachten Sie hierbei jedoch die unterschiedlichen Garzeiten.
2. Kann ich die Estragonsauce im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und bei Bedarf erwärmen.
3. Passt die Estragonsauce auch zu anderen Gerichten?
Ja, die Estragonsauce passt hervorragend zu verschiedenen Fisch- und Fleischgerichten sowie zu Gemüse.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Lachs mit Estragonsauce aus und genießen Sie den feinen Geschmack des Fisches in Kombination mit der aromatischen Sauce. Guten Appetit!
