Erdbeerkekse mit kandierten Erdbeeren
Ein wunderbar fruchtiges Gebäck sind Erdbeerkekse mit kandierten Erdbeeren. Diese köstliche Leckerei ist ideal für den Sommer und sorgt für eine erfrischende Geschmacksexplosion. Die saftigen Erdbeeren sind ein wahrer Genuss und verleihen den Keksen einen hervorragenden Geschmack.
Zutaten:
- 200 g Erdbeeren
- 250 g Mehl
- 150 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Die Erdbeeren waschen und in kleine Würfel schneiden.
- In einer Schüssel das Mehl, die Butter, den Zucker, das Ei, den Vanilleextrakt und das Salz vermengen und zu einem Teig kneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kekse ausstechen.
- Auf die Hälfte der Kekse die kandierten Erdbeeren verteilen und die restlichen Kekse daraufsetzen.
- Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Wie man sehen kann, sind Erdbeerkekse mit kandierten Erdbeeren sehr einfach zuzubereiten und sind ein Genuss für die ganze Familie. Das fruchtige Aroma der Erdbeeren verleiht den Keksen einen besonderen Geschmack und macht sie zu einem Highlight auf jedem Kaffeetisch.
Die Zubereitungsdauer beträgt ca. 45 Minuten, wobei die meiste Zeit für das Ruhen des Teigs im Kühlschrank benötigt wird. Die Portionsgröße variiert je nach Anzahl der Kekse, die man backt.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 150 pro Stück
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 18 g
- Eiweiß: 2 g
Tipps:
- Um den Erdbeergeschmack zu intensivieren, können einige der kandierten Erdbeeren püriert und in den Teig gemischt werden.
- Statt kandierten Erdbeeren können auch frische Erdbeeren verwendet werden. Diese sollten jedoch in kleine Stücke geschnitten und mit etwas Zucker bestreut werden, um den kandierten Effekt zu erzielen.
- Die Kekse können auch mit Schokolade verziert werden, indem man geschmolzene Schokolade über die Oberseite der Kekse träufelt.
Häufig gestellte Fragen:
- Können die Erdbeerkekse auch ohne kandierte Erdbeeren zubereitet werden?
- Ja, die Kekse schmecken auch ohne kandierte Erdbeeren sehr lecker. Man kann alternativ auch andere Früchte wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
- Sind die Erdbeerkekse für eine vegane Ernährung geeignet?
- Die Kekse enthalten Eier und Butter, können aber mit veganen Alternativen zubereitet werden. Statt Ei kann zum Beispiel Apfelmus verwendet werden und statt Butter können pflanzliche Margarine oder Kokosöl eingesetzt werden.
Genießen Sie diese köstlichen Erdbeerkekse mit kandierten Erdbeeren und lassen Sie sich von dem frischen Geschmack dieses Gebäcks begeistern. Die süßen Erdbeeren und der knusprige Keks sind die perfekte Kombination für eine geschmackvolle Nascherei. Probieren Sie es aus und verzaubern Sie Ihre Gäste mit diesem wunderbaren Rezept!
