Entenragout mit selbstgemachter Tagliatelle - ein köstliches Gericht, das für puren Genuss sorgt. Das zarte Fleisch der Ente harmoniert perfekt mit der hausgemachten Pasta und ergibt eine delikate Kombination. Hier ist das Rezept, wie du dieses wunderbare Gericht zubereiten kannst.
Entenragout mit selbstgemachter Tagliatelle
Zutaten
- 1 Ente
- 500 g Tagliatelle
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1 Zweig frischer Thymian
- 500 ml Geflügelbrühe
- 250 ml Rotwein
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Olivenöl zum Anbraten
Anleitung
1. Die Ente gut waschen und trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln.
3. Etwas Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und die Ente von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt ist.
4. Die gewürfelten Gemüsestücke hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
5. Den Rotwein in den Bräter gießen und für einige Minuten einkochen lassen.
6. Die Geflügelbrühe hinzufügen und die Kräuterzweige in den Bräter geben.
7. Den Bräter mit einem Deckel verschließen und das Entenragout für etwa 2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
8. In der Zwischenzeit die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.
Entenragout mit selbstgemachter Tagliatelle servieren
9. Das Entenragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Kräuterzweige entfernen.
10. Die selbstgemachten Tagliatelle auf Teller verteilen und das Entenragout darüber geben.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Genussvolles Entenragout
Das Entenragout mit selbstgemachter Tagliatelle ist ein wahrer Genuss für alle Feinschmecker. Die zarte Ente, kombiniert mit der hausgemachten Pasta, ergibt eine unvergleichliche Geschmackskomposition. Die köstliche Soße des Ragouts ist voller Aromen und verleiht dem Gericht eine besondere Note. Serviere dieses Gericht bei besonderen Anlässen oder einfach, um dich selbst zu verwöhnen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Entenragouts mit selbstgemachter Tagliatelle dauert insgesamt etwa 2 Stunden. Die meiste Zeit wird benötigt, um das Ragout langsam zu schmoren und das Fleisch zart und saftig werden zu lassen. Diese Zeit lohnt sich jedoch, da das Endergebnis einfach köstlich ist.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält das Entenragout mit selbstgemachter Tagliatelle etwa:
- Kalorien: 500 kcal
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 40 g
Weitere Tipps
- Du kannst das Entenragout auch mit anderen Nudelsorten wie Pappardelle oder Maltagliati servieren.
- Verwende für das Entenragout möglichst hochwertige Bio-Ente, um den vollen Geschmack zu erhalten.
- Du kannst das Entenragout auch mit frischem Gemüse wie Pilzen oder Erbsen verfeinern.
Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem köstlichen Geschmack des Entenragouts mit selbstgemachter Tagliatelle verzaubern. Ein Gericht, das jeden Gaumen verwöhnt und für puren Genuss sorgt.
