Ich habe ein köstliches und authentisches Rezept für Eichsfelder Schmandkuchen gefunden. Dieser Kuchen ist ein absoluter Klassiker und wird in der Eichsfelder Region in Deutschland sehr geschätzt. Es ist ein einfacher Kuchen, der mit Schmand und Äpfeln zubereitet wird. Der Teig besteht aus Quark und Öl und ist schön saftig. In diesem Beitrag möchte ich das Rezept mit Ihnen teilen und Ihnen zeigen, wie Sie diesen leckeren Kuchen zubereiten können.
Eichsfelder Schmandkuchen
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
- 125 g Quark
- 75 ml Öl
- 4 Äpfel
- 200 g Schmand
- 2 Eier
- Zimt zum Bestreuen
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver vermischen.
- Quark und Öl hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Springform geben.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Schmand, die Eier und den Zucker in einer Schüssel verrühren und über die Äpfel gießen.
- Den Kuchen mit Zimt bestreuen.
- Den Schmandkuchen etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und genießen!
Der Eichsfelder Schmandkuchen ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach dem Abendessen. Er ist herrlich saftig und die Kombination aus Äpfeln und Schmand ist einfach köstlich. Dieser Kuchen wird sicherlich auch Ihre Familie und Freunde begeistern!
Hier sind noch ein paar Tipps für die Zubereitung des Eichsfelder Schmandkuchens:
- Verwenden Sie am besten säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar für den Kuchen, da sie besonders aromatisch sind.
- Sie können den Kuchen noch mit Rosinen oder gehackten Nüssen verfeinern, wenn Sie mögen.
- Servieren Sie den Schmandkuchen am besten frisch und leicht gekühlt. Er schmeckt einfach am besten!
Ich hoffe, Sie probieren dieses Rezept aus und lassen sich von der köstlichen Eichsfelder Küche verzaubern. Guten Appetit!
