Ecuadorianische Rezepte, Ecuadorianische Rezepte Vom 06.11.2018 • Cultural Kitchen Bayreuth

Heute haben wir für euch eine besondere kulinarische Reise vorbereitet, bei der wir uns von den köstlichen ecuadorianischen Rezepten inspirieren lassen. Also macht euch bereit, euren Gaumen zu verwöhnen und eure Kochkünste auf eine neue Ebene zu bringen!

Bola de Platano - Ein typisches Frühstück aus Ecuador

Beginnen wir mit einem absoluten Klassiker aus Ecuador - der Bola de Platano. Dieses Gericht ist ein typisches Frühstück und ein wahrer Genuss. Die Bola de Platano besteht aus Bananen und wird mit Käse gefüllt. Klingt interessant, oder?

### Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 100g Käse nach Wahl
• 1 Tasse Mehl
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• Öl zum Braten

Anleitung:

1. Die Bananen schälen und halbieren.
2. Den Käse in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Schüssel das Mehl, das Ei und das Salz vermischen.
4. Die Bananenhälften mit dem Käse füllen und vorsichtig mit dem Teig umhüllen.
5. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bola de Platano goldbraun braten.

Jetzt seid ihr bereit, euer Frühstück auf ein neues Level zu bringen! Die Bola de Platano ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jedem Teller.

Locro de Papa - Kartoffelsuppe aus Ecuador

Ein weiteres köstliches ecuadorianisches Gericht, das wir euch vorstellen möchten, ist die Locro de Papa. Diese cremige Kartoffelsuppe ist perfekt für kalte Tage und zaubert euch ein Lächeln ins Gesicht.

### Zutaten:

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Öl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 500ml Hühnerbrühe
• 200ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und mit Kreuzkümmel und Paprika würzen.
4. Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine wunderbare Art, den Tag zu beginnen oder sich an kalten Abenden aufzuwärmen. Die Locro de Papa ist einfach zuzubereiten und einfach köstlich!

Ecuadorianische Fischsuppe mit Salsa

Wenn ihr auf der Suche nach einem Gericht seid, das euren Geschmacksknospen eine Freude macht, dann ist die ecuadorianische Fischsuppe mit Salsa genau das Richtige für euch! Diese Suppe ist voller Aromen und Gewürze und wird euch begeistern.

### Zutaten:

• 400g weißer Fischfilet
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Tomaten, gewürfelt
• 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 Tasse Maiskörner
• 1 Tasse Koriander, gehackt
• Saft von 2 Zitronen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in Öl anschwitzen.
3. Die Tomaten, Paprika und Maiskörner hinzufügen und kurz anbraten.
4. Den Saft der Zitronen hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Fischstücke vorsichtig in die Suppe geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
6. Die Suppe mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Begleitet von der Salsa und etwas frischem Brot ist diese Fischsuppe eine wahre Geschmacksexplosion. Probiert es aus und überzeugt euch selbst!

Wir hoffen, dass euch diese kleinen Einblicke in die ecuadorianische Küche inspiriert haben und ihr Lust bekommen habt, euch selbst an den Herd zu stellen. Lasst euch von den Aromen Ecuadors verzaubern und genießt jeden Bissen.