Du liebst würzige und exotische Aromen? Dann solltest du unbedingt Dukka probieren! Diese Vielseitige Gewürzmischung stammt aus dem Nahen Osten und verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas. Ob auf Brot, Salaten oder als Gewürz für Fleisch oder Fisch - Dukka ist immer eine gute Wahl! In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du ganz einfach deine eigene Dukka-Mischung herstellen kannst und gebe dir außerdem ein leckeres Rezept an die Hand.
Hazelnut Coconut Dukka
Zutaten
- 50 g Haselnüsse
- 20 g Kokosraspeln
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Meersalz
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Haselnüsse auf ein Backblech geben und für etwa 10 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Die gerösteten Haselnüsse grob hacken und in eine Schüssel geben.
- In einer Pfanne die Kokosraspeln ohne Zugabe von Fett goldbraun anrösten.
- Kokosraspeln ebenfalls zu den Haselnüssen geben.
- In derselben Pfanne die Koriander- und Kreuzkümmelsamen anrösten, bis sie anfangen zu duften. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die gerösteten Samen grob mörsern oder im Mörser grob zerstoßen und zu den Haselnüssen und Kokosraspeln geben.
- Mit schwarzem Pfeffer und Meersalz würzen und gut vermischen.
So verwendest du Dukka
Dukka kann auf vielfältige Weise verwendet werden. Du kannst es als Dip mit Olivenöl genießen, indem du etwas Olivenöl in eine kleine Schale gibst und eine Prise Dukka hinzufügst. Dazu passt perfekt frisches Baguette oder Fladenbrot. Auch auf Salaten kann Dukka eine leckere und gesunde Ergänzung sein. Einfach über den Salat streuen und genießen.
Fleisch- und Fischgerichte lassen sich ebenfalls wunderbar mit Dukka verfeinern. Reibe dein Lieblingsgewürz auf das Fleisch oder den Fisch und brate es dann, wie gewohnt. Das intensive Aroma der Gewürzmischung verleiht deinen Gerichten eine ganz besondere Note.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der Dukka-Mischung dauert etwa 20 Minuten. Geröstete Haselnüsse und Gewürze verleihen der Mischung ein intensives Aroma.
Portionen
Die Menge dieser Dukka-Mischung reicht für etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben
Da es sich bei Dukka um eine würzige Gewürzmischung handelt, sind die Nährwertangaben relativ gering. Pro Portion enthält die Mischung etwa 50 Kalorien, 3 g Fett, 4 g Kohlenhydrate und 2 g Eiweiß. Die genauen Angaben können je nach Zutaten und Zubereitung variieren.
Du kannst Dukka ganz leicht selber machen und somit sicherstellen, dass nur hochwertige Zutaten darin enthalten sind. Probiere es aus und verleihe deinen Gerichten eine exotische Note!
Tipps:
- Variiere die Mischung nach Belieben und füge zum Beispiel Sesamsamen oder Pistazien hinzu.
- Bewahre die Dukka-Mischung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort auf.
- Verwende Dukka als Geschenkidee! Fülle die Gewürzmischung in kleine Gläser und dekoriere sie hübsch.
Häufig gestellte Fragen:
Was bedeutet Dukka?
Das Wort “Dukka” stammt aus dem Arabischen und bedeutet “zerstoßen”. Es bezieht sich auf die Zubereitungsweise der Gewürzmischung, bei der die Zutaten grob gemahlen oder zerstoßen werden.
Wie lange ist Dukka haltbar?
Wenn du die Mischung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrst, bleibt sie etwa 3-6 Monate haltbar. Beachte jedoch, dass das Aroma im Laufe der Zeit nachlassen kann.
Kann ich Dukka kaufen?
Ja, Dukka ist in vielen gut sortierten Supermärkten oder online erhältlich. Es lohnt sich jedoch, die Gewürzmischung selbst zuzubereiten, da du so die Zutaten und die Qualität selbst bestimmen kannst.
Mit Dukka zauberst du im Handumdrehen orientalische Aromen auf den Teller. Probiere es aus und lasse dich von diesem vielseitigen Gewürz verzaubern!
