Hier ist ein köstlicher Couscous-Salat, den du unbedingt ausprobieren solltest! Mit mediterranem Gemüse zubereitet, ist dieser Salat ein echter Genuss. Hier ist das Rezept:
Couscous-Salat mit mediterranem Gemüse
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 100 g getrocknete Tomaten
- 100 g Oliven (schwarz oder grün)
- 150 g Feta-Käse
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Couscous in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 10-15 Minuten quellen lassen.
- In der Zwischenzeit Paprikaschoten, Zucchini und Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es gar ist.
- Getrocknete Tomaten und Oliven grob hacken.
- Feta-Käse in Würfel schneiden.
- Den Couscous mit einer Gabel auflockern und das gebratene Gemüse, die getrockneten Tomaten, Oliven und Feta-Käse hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wie man den Couscous-Salat zubereitet:
Dieser Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten. Zuerst den Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten und anbraten. Danach den Couscous mit dem Gemüse, getrockneten Tomaten, Oliven und Feta-Käse vermengen. Abschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Einfach, oder?
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diesen Couscous-Salat beträgt etwa 30 Minuten. Es ist also ein schnelles und einfaches Rezept für eine leckere Mahlzeit.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4-6 Portionen. Perfekt für eine größere Familie oder zum Mitnehmen zur Arbeit.
Nährwertangaben:
Der Couscous-Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Die genauen Nährwerte können je nach verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Dieser Couscous-Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und ist daher auch perfekt für ein Picknick oder eine Party geeignet. Du kannst ihn gut im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf genießen.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Tomaten, Gurken oder Mais. Lass deiner Kreativität freien Lauf und gestalte den Salat nach deinen Vorlieben.
- Anstelle von Feta-Käse kannst du auch Mozzarella verwenden. Der Salat schmeckt mit beiden Käsesorten ausgezeichnet.
Das war das Rezept für einen köstlichen Couscous-Salat mit mediterranem Gemüse. Probiere es doch einfach mal aus und lass dich von dem leckeren Geschmack überraschen! Guten Appetit!
