Heute möchte ich Ihnen ein köstliches Rezept für Cotriade vorstellen, eine traditionelle Fischsuppe aus der Bretagne. Diese Suppe ist reich an Aromen und enthält eine Vielzahl von frischen Meeresfrüchten. Sie wird normalerweise mit regionalen Zutaten zubereitet und ist ein wahrer Genuss für Fischliebhaber.
Rezept von Cotriade
Zutaten:
- 500 g gemischter Fisch (z.B. Seebarsch, Seehecht, Schellfisch)
- 500 g Meeresfrüchte (z.B. Miesmuscheln, Krebse, Tintenfische)
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 2 Kartoffeln, in Würfel geschnitten
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 500 ml Fischbrühe
- 250 ml Weißwein
- Olivenöl zum Braten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie die Karotten, Sellerie und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie für einige Minuten an.
- Geben Sie den gemischten Fisch und die Meeresfrüchte in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an.
- Gießen Sie den Weißwein und die Fischbrühe über die Zutaten und fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe für 45 Minuten köcheln, bis der Fisch gar ist und die Aromen sich vermischt haben.
- Entfernen Sie die Lorbeerblätter und würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Servieren Sie die Cotriade in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie.
Diese köstliche Cotriade ist ein einfaches Gericht, das man in der Bretagne oft findet. Sie können sie mit knusprigem Baguette und frischer Butter servieren. Die Suppe ist herzhaft und voller Geschmack. Die unterschiedlichen Meeresfrüchte und der gemischte Fisch harmonieren perfekt und lassen diese Suppe zu einem wahren Genuss werden.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Nährwertangaben:
- Kalorien: 350
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 45 g
Tipps:
- Verwenden Sie frische Meeresfrüchte und Fisch, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen.
- Sie können auch verschiedene Gemüsesorten, wie z.B. Lauch oder Fenchel, hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
- Servieren Sie die Suppe mit gerösteten Knoblauchcroûtons für einen zusätzlichen Crunch.
FAQs:
- Kann ich die Suppe einfrieren?
- Ja, Sie können die Suppe in luftdichten Behältern einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Gibt es eine vegetarische Variante?
- Ja, Sie können die Meeresfrüchte und den Fisch durch Gemüse wie Tofu oder Pilze ersetzen, um eine vegetarische Version zu erhalten.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Cotriade aus der Bretagne und lassen Sie sich von den Aromen des Meeres verzaubern. Guten Appetit!
