Comte Rezepte, France, Fromage, Franche-comté! – [echt Bio.]

Heute möchte ich euch ein paar leckere Rezeptideen mit COMTÉ vorstellen. COMTÉ ist ein köstlicher Käse aus der Region Franche-Comté in Frankreich. Mit seinem nussigen Aroma und seiner cremigen Textur ist er perfekt geeignet, um Gerichten eine besondere Note zu verleihen.

Süßkartoffel-Kumpir mit COMTÉ

Unser erstes Rezept ist ein einfacher, aber köstlicher Süsskartoffel-Kumpir mit COMTÉ. Hier ist, was du brauchst:

• 2 große Süßkartoffeln
• 150 g COMTÉ
• 100 g Mais
• 100 g Kidneybohnen
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Süßkartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. Die Paprika und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Paprika und Zwiebel darin anbraten, bis sie weich sind.
4. Den Mais und die Kidneybohnen hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Das Innere der Kartoffeln leicht aushöhlen und in eine Schüssel geben.
6. Den COMTÉ grob reiben und unter das Kartoffelinnere mischen.
7. Die Gemüsemischung ebenfalls unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gefüllten Süßkartoffeln zurück in den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipps:

Statt Süßkartoffeln kannst du auch normale Kartoffeln verwenden. Außerdem schmeckt der Kumpir besonders gut mit einer frischen Joghurtsoße und einem grünen Salat.

Lotte mit COMTÉ überbackener Chicorée und Winterportulak-Sauce

Unser nächstes Rezept ist eine raffinierte Hauptmahlzeit: Lotte mit COMTÉ überbackener Chicorée und Winterportulak-Sauce. Hier ist, was du brauchst:

• 600 g Lottefilet
• 150 g COMTÉ
• 4 Chicorée
• 250 ml Sahne
• 50 ml Weißwein
• 1 Bund Winterportulak
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Die Chicorée halbieren und den Strunk entfernen.
3. Die Lottefilets in eine Auflaufform legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Den COMTÉ grob reiben und über die Chicorée-Hälften streuen.
5. Die Sahne mit dem Weißwein verrühren und über den Fisch und den Chicorée gießen.
6. Die Auflaufform in den Ofen schieben und alles etwa 25 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun ist.
7. Währenddessen den Winterportulak waschen und fein hacken.
8. Den fertigen Fisch mit der gratinierten Chicorée servieren und mit der Winterportulak-Sauce beträufeln.

Tipps:

Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Baguette. Du kannst auch andere Fischsorten verwenden, wie zum Beispiel Lachs oder Seeteufel.

Probier diese köstlichen Rezeptideen mit COMTÉ aus und lass dich von dem einzigartigen Geschmack des Käses verzaubern!