Cocovin Rezept, Coq Au Vin And The Julia Child 100

Heute teile ich ein leckeres Rezept für Coq au Vin, ein klassisches französisches Gericht, das ich immer wieder gerne koche. Coq au Vin ist ein herzhafter Eintopf aus zartem Hühnerfleisch, köstlichen Gemüsen und einer reichhaltigen Rotweinsauce. Es ist ein wunderbares Gericht für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und Ihre Lieben zu verwöhnen.

Coq au Vin

Zutaten:

• 1 ganzer Hahn, in Teile geschnitten
• 150 g Speck, gewürfelt
• 200 g Champignons, geviertelt
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 750 ml Rotwein
• 500 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne die Hühnerteile in der Butter und dem Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Champignons in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
4. Mehl über das Gemüse streuen und gut umrühren.
5. Den Rotwein und die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Das Hühnerfleisch und den Speck wieder in die Pfanne geben. Salz, Pfeffer und Petersilie hinzufügen.
7. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch zart ist.

Wie man Coq au Vin zubereitet:

Coq au Vin ist ein Gericht, das etwas Zeit braucht, aber der Aufwand lohnt sich. Es ist perfekt, um es am Wochenende oder an einem freien Tag zuzubereiten, wenn Sie sich Zeit nehmen können, um es langsam köcheln zu lassen. Die langsame Zubereitung ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und ein tiefes und reiches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung von Coq au Vin dauert insgesamt etwa 3 Stunden, aber die meiste Zeit davon ist Kochzeit. Es ist wichtig, genügend Zeit einzuplanen, damit das Hühnerfleisch schön zart wird.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Sie können die Mengen jedoch leicht anpassen, um mehr oder weniger Gäste zu bewirten.

Nährwertangaben:

Es ist schwierig, genaue Nährwertangaben für Coq au Vin anzugeben, da sie von den spezifischen Zutaten und Portionsgrößen abhängen. In der Regel ist Coq au Vin ein reichhaltiges und sättigendes Gericht, das viel Protein und Vitamine enthält.

Tipps:

• Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für die beste Geschmacksentwicklung.
• Geben Sie dem Gericht genügend Zeit, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
• Servieren Sie Coq au Vin mit knusprigem Baguette oder Kartoffelpüree.

Ich hoffe, Ihnen gefällt dieses Rezept für Coq au Vin genauso gut wie mir. Es ist ein wahrer Klassiker der französischen Küche und wird sicherlich Ihre Geschmacksnerven verwöhnen. Guten Appetit!