Erfrischende Citronelli Rezept
Heute möchte ich euch ein erfrischendes und köstliches Rezept für Citronelli vorstellen. Citronelli sind italienische Zitronenkekse, die perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee passen. Sie sind herrlich zitronig und haben eine angenehme Süße. Hier erfahrt ihr, wie ihr diese leckeren Kekse zubereiten könnt.
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung
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Die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig rühren.
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Die Eier und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermengen. Den Abrieb von 2 Bio-Zitronen ebenfalls untermischen.
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Das Mehl und das Backpulver sieben und nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben. Den Teig zu einer glatten Masse verkneten.
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Den Teig zu einer Rolle formen und in Frischhaltefolie einwickeln. Für ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 12-15 Minuten goldbraun backen. Die Kekse vollständig auskühlen lassen.
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Die ausgekühlten Kekse mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde und 30 Minuten, inklusive Ruhezeit.
Portionen
Das Rezept ergibt ca. 40 Citronelli-Kekse.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben pro Keks sind:
- Kalorien: 80
- Fett: 4 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 1 g
Tipps
- Verwendet am besten Bio-Zitronen, um den vollen Geschmack der Zitronenschale zu erhalten.
- Die Kekse bleiben luftdicht verpackt etwa eine Woche lang frisch.
- Ihr könnt die Kekse nach Belieben auch mit Zuckerguss oder Schokolade verzieren.
Häufig gestellte Fragen
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Kann ich Citronelli-Kekse auch ohne Zitronenabrieb zubereiten? Ja, die Zitronenschale verleiht den Keksen jedoch ein intensives Aroma. Ohne den Abrieb werden die Kekse weniger zitronig schmecken.
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Kann ich statt normalem Zucker auch braunen Zucker verwenden? Ja, das ist möglich. Der Geschmack der Kekse wird leicht karamelliger sein.
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Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren? Die Kekse können luftdicht verpackt etwa eine Woche lang aufbewahrt werden.
Probiert dieses erfrischende Citronelli-Rezept aus und genießt die köstlichen italienischen Zitronenkekse! Sie sind perfekt für den Nachmittagstee oder als kleiner süßer Snack zwischendurch. Lasst es euch schmecken!
